Corso di gelateria avanzato

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04/10/18 - 05/10/18 Tutto il giorno

In questo corso gli studenti verranno educati alla formulazione di ricette personalizzate utilizzando un approccio scientifico che studia la composizione degli ingredienti e dell’effetto che ognuno di essi ha nel gelato e nel sorbetto. Il corso è ideale per i gelatieri che vogliono affinare la propria tecnica.

Il corso ha la durata di 2 giorni: 4-5 Ottobre 2018

TERMINE ISCRIZIONI 26 Settembre

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