Croccante cioccolato e mandorla

Latte Intero 3000g Saccarosio 600g Destrosio 150g Base Sublime 100 300g Pasta Classica Pepito Chock™ 330g Lucio Pesto Mandorla 200g Arabeschi® al gusto di cioccolato Fondente qb Base per Croccante qb
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Metodo di preparazione
Pastorizzare la Base Sublime 100 con gli zuccheri.
Unire alla base la Pasta Classica Pepito Chock™ e il Pesto Mandorla Lucio.
Mescolare bene, meglio con la frusta per non rompere i pezzettini di cacao e di mandorla.
Mantecare.
Finire con Arabeschi® al Gusto di Cioccolato Fondente e decorare con croccante di mandorla (realizzato con Base per Croccante).