Zucca di halloween

3,5 kg composto di base 70 g Pasta Classica Vaniglia Tahiti gialla (20 g/kg) A piacere Arabeschi® Monte Nero A piacere CrumbOlé Frutti Rossi
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Metodo di preparazione
Mescolare il composto di base con la pasta classica vaniglia Tahiti gialla in un recipiente abbastanza grande finché non si vedranno più grumi.
Dopo il processo in macchina, estrarre il gelato in una vaschetta da gelato preraffreddata e lisciarlo con una spatola.
Mettere la vaschetta in abbattitore per qualche minuto e poi cospargere i bordi con CrumbOlé frutti rossi.
Creare una faccia di zucca di Halloween nel centro del gelato utilizzando Arabeschi® Monte Nero.