COVERMAX® DECOROCK® COFFEE CIOK
Crème d’enrobage anhydre au goût prononcé de café et de chocolat, avec inclusions croustillantes.
Faire chauffer doucement à 45–50°C avant utilisation. Bien mélanger, appliquer sur les produits souhaités, puis laisser figer pendant 10 à 15 minutes.
Convient parfaitement pour enrober des donuts, muffins, gateaux, croissants, spécialités de pâtisserie à fermentation longue ou des desserts réfrigérés à +4°C.
Elle reste ferme à température ambiante tout en conservant de la souplesse à la découpe, sans se fissurer.
Polyvalente, elle peut également être utilisée comme ganache prête à l’emploi : il suffit de la monter directement au batteur.
