COVERMAX® DECOROCK® COFFEE CIOK
Crema anhidra para coberttura post-horneado, con un intenso sabor a café y chocolate, e inclusiones crujientes. Calentar gradualmente el producto a 45-50 °C antes de usar.
Mezclar y cubrir los productos deseados, luego dejar solidificar sobre el producto durante 10-15 minutos.
Ideal para cubrir productos horneados (rosquillas, muffins, plum cakes, croissants, productos fermentados grandes) y pasteles a temperatura ambiente (+4 °C).
Mantiene una consistencia sólida a temperatura ambiente, a la vez que garantiza flexibilidad al cortar, evitando la formación de grietas. Gracias a su versatilidad, también se puede usar como ganache listo para usar, batiéndolo en una batidora planetaria tal cual.
Código
35232
Embalaje
2 cubos pastelería x 5 kg
