COVERMAX® DECOROCK® COFFEE CIOK
Crema anidra da copertura post-forno, dal gusto deciso di caffè e cioccolato con inclusioni croccanti.
Scaldare gradualmente a 45-50°C il prodotto prima dell’utilizzo. Mescolare e ricoprire i prodotti desiderati ed infine lasciarla solidificare sui prodotti ricoperti per 10-15 minuti.
Ideale per la copertura di prodotti da forno (donuts, muffin, plumcake, croissant, grandi lievitati) e di pasticceria positiva (+4°C).
Mantiene una consistenza solida a temperatura ambiente pur garantendo plasticità al taglio, evitando la formazione di crepe. Grazie alla sua versatilità può essere utilizzata anche come ganache pronta all’uso, montandola in planetaria tal quale.
Codice
35232
Confezione
2 secchielli pasticceria x 5 kg
