Questo frutto originario delle isole tropicali indonesiane e del sud-est asiatico si è diffuso in tutto il mondo grazie alle numerose rotte commerciali che nei secoli hanno interessato quella zona ed è diventato sempre più conosciuto e utilizzato anche in territori molto lontani dal suo luogo di origine.
Il cocco viene apprezzato soprattutto per la sua gradevole polpa che può essere consumata fresca o esiccata e che si può trovare a scaglie, grattugiata (cocco rapè) o a pezzi. Diverse varianti che si prestano per essere utilizzate per realizzare numerose tipologie di dolci e dessert.
Per chi desidera portare il sapore ricco ed esotico del cocco nelle proprie creazioni, PreGel mette a disposizione numerosi prodotti capaci di esaltare le varie caratteristiche di questo frutto per andare incontro alle diverse esigenze dei professionisti.
Un’autentica brezza estiva: un gusto concentrato in polvere al sapore fresco e delicato di cocco, reso ancor più irresistibile da una pioggia intensa di piccole e piacevoli scaglie di cocco rapé. Indicato per realizzare gelati, ma anche per molteplici applicazioni di pasticceria.
Un prodotto completo facilissimo da utilizzare per offrire durante tutte le stagioni un gelato dal sapore dolce e delicato, che riporta fedelmente quello delle noci di cocco. I tanti piccoli pezzetti di cocco rendono ancora più gustoso il gelato realizzato con questa referenza.
Per chi vuole caratterizzare la propria base con un prodotto in pasta, può affidarsi a questo prodotto dal sapore caratteristico che contraddistingue le migliori noci di cocco. Questa pasta profumata è realizzata con frutti selezionati ed è perfetta anche in Pasticceria, per donare un profumato sapore di cocco alle creazioni più speciali.
CrumbOlé® Cocco Gluten Free si distingue per il suo gradevole sapore di cocco che viene enfatizzato ancora di più grazie alla presenza di cocco rapè. È un prodotto pronto all’uso che può essere utilizzato per donare un tocco croccante a gelati e soft, ma anche come ingrediente per varie preparazioni di pasticceria che non richiedono la cottura, per applicazioni di cioccolateria e beverage. Un modo semplice e veloce per arricchire qualsiasi dolce applicazione.
Per chi desidera ricoprire i propri dessert di pasticceria fredda o dei gustosi stecchi gelato con una copertura al buon sapore di cocco, può fare affidamento su Crunchy Coating Cocco. Questa copertura anidra dalla struttura liscia e morbida è arricchita da cocco rapé, pezzi di biscotto e granella di mandorla. Una combinazione di sapori che ben si sposano con il gusto ricco del cocco e che riescono a rendere anche il dolce più semplice indimenticabile.
Per chi desidera dare una spinta in più ad impasti, creme, panne montate, dessert al cucchiaio e molto altro, questa pregiata pasta concentrata liscia su base idrata dal sapore intenso e naturale di cocco è l’ingrediente ideale. Ne basta poco per donare un fantastico sapore di cocco ai tuoi dolci.
Anche nel beverage il cocco è un ingrediente capace di rendere più interessante e accattivante diversi drink. Regium® Syrup Cocco è un mix liquido concentrato dal sapore autentico di cocco dato dagli aromi naturali, ideale per ottenere drink alcolici e analcolici. Ha un’eccellente miscibilità, che permette di creare delle bevande rinfrescanti e frappè ricchi di gusto. Inoltre, Regium® Syrup Cocco è trasparente, caratteristica che lo rende molto attraente per chi vuole dare un aspetto elegante ai propri drink.
