Dal profumo intenso e dalla polpa succosa, il mango è uno dei frutti tropicali più amati al mondo. Originario dell’Asia meridionale, questo frutto ha ormai conquistato i palati degli amanti del dolce e viene scelto per creare diverse ricette sia in gelateria che pasticceria.
Grazie alla sua fruttata freschezza è infatti ottimo sia da gustare in purezza che abbinato a cioccolato fondente, cocco e lime. Nel nostro catalogo non mancano diverse referenze che hanno come protagonista questo frutto e aiutano gelatieri e pasticceria a renderlo il protagonista delle loro dolci creazioni.
Prontofruit® Mango
Per chi desidera proporlo in purezza, può contare su Prontofruit® Mango, un prodotto in pasta senza pezzi, pronto all’uso, con un’elevata percentuale di mango che permette di esaltare al meglio il suo sapore così amato. Da ricettare con la sola aggiunta di acqua per ottenere gelati mantecati, soft e granite alla siciliana alla frutta (non in granitore) capaci di stupire e far innamorare anche gli scettici di questo frutto.
Arabeschi® Mango
Il mango è un ottimo ingrediente anche per variegare diversi gusti di gelato. Abbinato ad un gelato al cocco dal gusto ricco lo bilancia alla perfezione grazie alla sua freschezza, ma anche utilizzato per arricchire un gelato allo yogurt lo riesce a rendere subito più interessante. Noi proponiamo ben due versioni dei nostri variegati Arabeschi® a questo sapore: Arabeschi® Mango, un delizioso variegato dal sapore esotico e dal colore allegro e vivace, ricco di pezzi dei migliori manghi maturi, e Arabeschi® Mango Zero, la versione senza zuccheri aggiunti* dal sapore fedele di mango maturo.
*contiene naturalmente zuccheri
Crunchy Coatings
Il sapore fresco ed esotico del mango si ritrova anche nell’innovativa Crunchy Coatings Mango, la nostra copertura anidra con pezzi di mango ed inclusioni croccanti pensata per ricoprire preparazioni di pasticceria negativa e positiva come semifreddi, stecchi gelato, mousse e bavaresi. Un modo gustoso e veloce per decorare in modo omogeneo questi dessert con la certezza di avere un taglio perfetto e senza crepe.
Smart Glaze Mango
Il mango è il protagonista anche di una delle nostre Smart Glaze, le nostre glasse a freddo pronte all’uso lucide e brillanti che garantiscono una copertura impeccabile e un taglio netto e privo di sbavature. Smart Glaze Mango donerà colore e il buon gusto di questo frutto alle tue dolci creazioni.
Vuoi scoprire tutti i nostri prodotti dedicati al mango? Visita il sito oppure a scrivi a customerservice@pregel.com per avere maggiori informazioni.
