Il rosso intenso, la polpa succosa e il profumo inconfondibile: la fragola è la vera protagonista della primavera. Ma come trasferire queste sensazioni nel tuo gelato o dessert in maniera costante tutto l’anno? Con le nostre referenze che esaltano questo frutto tanto amato nel mondo del dolce, avrai la certezza di poter offrire un prodotto di qualità che ha come protagonista la fragola in ogni stagione.
Uno dei nostri prodotti più innovativi capace di esaltare al meglio la fragola, è Prontofruit® Fragola: un prodotto pastorizzato in pasta completo di altissima qualità ideale per ottenere gelati mantecati, soft e granite alla siciliana. Facile da usare, richiede la sola aggiunta di acqua, e comodo da conservare, grazie al pratico confezionamento in lattina. Si distingue per un’alta percentuale di frutta che conferisce tutto il buon gusto delle fragole e per il fatto di essere liscio senza pezzi. Questo prodotto è ideale per realizzare un gelato alla fragola vegan e gluten free.
Se invece preferisci caratterizzare il tuo gelato con dei corposi pezzi di fragola, Verafrutta Fragola è il prodotto che fa per te. Questo ingrediente ti consentirà di conferire il gusto autentico della fragola ai tuoi gelati, ghiaccioli e granite alla siciliana. Verafrutta Fragola è ideale per offrire un gelato 100% vegan e senza glutine.
Consiglio: Ricordati di non utilizzare il mixer durante il processo di produzione per non perdere la gradevole consistenza che i pezzi di frutta regalano al prodotto finito.
Anche in pasticceria la fragola sa essere protagonista in numerose ricette e può venire utilizzata come ripieno, decorazione e molto altro. Noi ti proponiamo la nostra Smart Glaze Fragola, una glassa a specchio dal colore rosso rubino e dal delicato profumo di fragola dalla brillantezza unica che farà risaltare le tue mousse, bavaresi, semifreddi e monoporzioni nel tuo banco. Questa glassa è pronta all’uso, non deve essere nemmeno scaldata prima di essere utilizzata, e non richiede il passaggio del dessert in abbattitore prima della glassatura, qualità che la rendono facilissima da utilizzare e che riducono i tempi e i costi di preparazione. Smart Glaze Fragola è senza glutine e vegan e infatti può essere utilizzata per dare quel gradevole tocco alla fragola a tutti i tuoi dolci gluten free e vegani.
Un po’ di storia di PreGel
Fortefrutto® Fragola è uno dei nostri prodotti più storici per realizzare gelati o sorbetti alla fragola tutto l’anno. Un prodotto sviluppato negli anni ’70 che ancora oggi viene utilizzato nelle gelaterie di tutto il mondo!
Vuoi scoprire di più su questi prodotti o sulle nostre altre referenze a tema fragola? Scrivi a customerservice@pregel.com per maggiori informazioni.
