SETAGEL® – VELLUTINA
Emulsionante alimentare in pasta per gelateria e pasticceria. In gelateria: uso a caldo e a freddo. Miglioratore di struttura, in particolar modo dei gelati alla frutta, aumentandone la cremosità e l’overrun. In pasticceria: miglioratore nelle montate all’uovo e nelle paste lievitate.
Codice
70422
Categorie
Gelateria,
Base,
Pasticceria,
Basi gelato,
Neutri Stabilizzatori e Miglioratori di Struttura,
Complementari
Confezione
2 secchielli x 2.5 kg
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